Livre "Le tour du monde des crêpes"

Résumé

La Bretagne est un peu le centre du monde des crêpes. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne. Qu'ils soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, pane frattau en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils aient des racines complètement différentes (nems en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde), qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes. Cet ouvrage présente toute cette diversité à travers 60 recettes agrémentées de leurs compléments salés et sucrés (sauces, farces, crèmes…).

Date de publication : 23 Janvier 2007
Editeur : Ouest-France
Collection : Cuisine secrète 144 pages, broché
Prix du livre : 15 euros

L’auteur

D’origine bretonne, Luc Roux a fait son apprentissage à l’Ecole de Crêperie de Dinan, en Bretagne. Il a travaillé dans plusieurs crêperies en Bretagne avant de créer sa propre crêperie à Versailles.

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LE CARRE AUX CREPES
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78000 Versailles
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